Bolo "bótimo"
Bolo de amêndoa, cenoura e pêra Ingredientes: 4 ovos ¾ chávena de açúcar 1 ½ chávena de farinha de amendoal (ou amêndoa triturada fina) 1¼ chávena farinha 2 colheres de chá de fermento ¼ colher de café de sal fino 50g manteiga 1 chávena (mal cheia) cenoura ralada 1 chávena (mal cheia) pêra ralada Preparação: Derreta a manteiga e deixe arrefecer. Bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso e esbranquiçado. Junte a amêndoa, a farinha, o fermento e o sal e bata mais um pouco. Junte a manteiga derretida e envolva bem. Acrescente a cenoura e a pêra e envolva na massa. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno aquecido a 180ºC. Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, fazendo o teste do palito ante de remover do forno. Barrar ou rechear com ovos moles!